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Inh. Gerda Hillmer
Volksdorfer Damm 270
22395 Hamburg-Bergstedt

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Gründungsmitglied IG Bergstedt e.V.

Rezepte

Schoko-Engel

Zubereitung

Grill oder Backofen auf höchste Stufe vorheizen. Schokolade in kleine Stücke brechen und in einer Metallschüssel über dem heißen Wasserbad schmelzen.

Marzipan-Rohmasse, Puderzucker, Schokolade und Vanille mit den Händen zu einer glatten Masse verkneten. Schoko-Marzipan in Frischhaltefolie wickeln und zum Formen portionsweise entnehmen, da es sonst sehr schnell trocken wird.

Pro Engel ein etwa walnussgroßes Stück Marzipan in eine Relief-Engelform aus Silikon drücken. Die Oberfläche mit einem Messer glatt streichen.

Die Marzipanfigur durch vorsichtiges Biegen aus der Form lösen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Alle Engel so formen. Dann die Figuren noch 1-2 Minuten unter dem Grill leicht bräunen.

Die Reliefform des Engels gibt es von Städter.

Zur leichteren Verarbeitung der Schokolade empfehlen wir die Edelbitter Callets, ebenfalls von der Firma Städter. Es ist eine hochwertige Qualität und leicht durch die Plätzchenform zu dosieren.


Engel-Reliefform
Zutaten

50 g Zartbitter-Schokolade
200 g Marzipan-Rohmasse
100 g Puderzucker
1 TL flüssiger Vanilleextrakt oder 3 Tropen Vanille-Aroma


Großer Hans
Grundrezept Mürbeteig/Knetteig
Schoko-Engel
Weihnachtskuchen im Glas - 4 x 0,4 ltr. Gläser
Zimt- und Zedernsterne