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Inh. Gerda Hillmer
Volksdorfer Damm 270
22395 Hamburg-Bergstedt

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Fax 040 / 60 44 14 11
E-Mail: kaufhaus[dot]hillmer[at]t-online[dot]de

Öffnungszeiten:

Mo - Fr 9.00 – 18 Uhr,
Sa 9.00 – 13 Uhr

Rezepte

Förtchen oder Ochsenaugen

Zubereitung

• Eier trennen, das Eiweiß zur Seite stellen. Die Butter zerlassen und abkühlen lassen
• Milch, Mehl, Zucker, Salz, die geschmolzene Butter und die 4 Eigelb gut verrühren. Zitronensaft und die geriebene Schale hinzufügen. Den steif geschlagenen Eischnee unterziehen.
• Die Förtchenpfanne ausfetten und erhitzen. Mit einem Löffel portionsweise Teig in die Vertiefungen der Pfanne füllen und von beiden Seiten goldgelb backen.

Tipps/Anmerkungen

• Die Förtchen können zur Verfeinerung mit Apfelmus, Pflaumenmus, Äpfeln oder entsteinten Backpflaumen gefüllt werden. Hierzu gibt man die Füllung in den halbgaren Teigball, bevor man ihn in der Pfanne umdreht.

Zutaten

• 250 g Mehl
• 1/4 l Milch
• 150 g Butter
• 4 Eier
• Saft und geriebene Schale einer Zitrone
• 1 Prise Salz
• 2 EL Zucker
• Fett zum Backen


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